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Receta de Pasta Frola

la fotoIngredientes:

200 grs. de Manteca Blanda

400 grs. de Harina Leudante

200 grs. de Azúcar

1 Huevo

1 Yema

1 Kg. de Dulce de Membrillo

Esencia de Vainilla o Ralladura de Limón o Naranja

1 Pizca de Sal

Cortar el dulce de membrillo en cubos, llevar a baño maría hasta derretirlo. Para lograrlo, ayuda incorporar un chorrito de agua hirviendo. Es fundamental la calidad del dulce de membrillo. Una vez derretido apagar el fuego.

Batir la manteca bien blanda con el azúcar. Luego incorporar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Esta última puede reemplazarse con una cucharadita de ralladura de limón o de naranja. Una vez obtenida una mezcla homogénea agregar la harina leudante y la sal y mezclar con cuchara o espátula y amasar poco (sin batir). Apenas la masa esté integrada envolverla en papel film y llevarla a la heladera por 30 minutos.

Sacar de la heladera, separar 1 tercio de la masa para las tiras, estirar con el palo de amasar hasta lograr el espesor deseado y llevar en una placa tapada con film al freezer por 15 minutos. Estirar el resto de la masa y pasarla a un molde previamente enmantecado y enharinado.

Agregar el dulce de membrillo derretido. Sacar la masa del freezer, cortarla y colocar con el diseño deseado. Para una presentación más original se puede cortar con otras formas que no sean las clásicas tiras (círculos, flores, corazones) utilizando cortantes para masa o vasos de diversos tamaños.

Llevar a horno a temperatura media por 40 minutos. Un indicador de que la pasta frola está bien cocida es que los bordes se doren.

 

 

Receta de Tarta de Jamón y Queso

Ingredientes:

2 Tapas para Tarta
3 Huevos
200 grs. de Queso cremoso / fresco
6 Cucharadas de Crema de Leche
200 grs. de Jamón Cocido Feteado
6 Cucharadas de Queso Rallado
3 Cucharadas de Azúcar
Sal

Batir los huevos, agregar apenas una pizca de sal. Incorporar el queso cremoso cortado en cubos, la crema, el queso rallado, el jamón cocido cortado en cuadritos y mezclar todos los ingredientes.
Colocar una tapa para tarta en un molde enmantecado y enharinado o (como otra opción) con spray vegetal. Colocar la mezcla, y cerrar con la segunda tapa de tarta. Espolvorear azúcar encima.
Llevar a horno moderado unos 30 minutos.

Receta de Wok de Lomo

Ingredientes:

1 Kg. de Lomo
2 Cebollas Medianas
2 Cebollas de Verdeo
Sal y Pimienta
4 Cucharadas de Salsa de Soja

Cortar el lomo en churrascos pequeños, salpimentar, y sellar en el wok con aceite de oliva a fuego medio.
No permitir que se seque la carne, agregando cucharaditas de agua de ser necesario. Una vez dorada, bajar el fuego a mínimo e incorporar las cebollas y cebolla de verdeo cortadas en rebanaditas muy finas, con una pizca de sal.
Una vez cocidas las cebollas agregar la salsa de soja, y al minuto retirar del fuego y servir. Acompañar con arroz blanco.

Receta de Milhojas de Papa


Ingredientes:
1 Kg. de papas
3 Huevos
4 Cucharadas de crema de leche
150 grs. de queso de máquina
Queso parmesano en hebras
Sal y pimienta

Batir los huevos, agregar sal y la crema de leche. Pelar las papas y cortarlas en rebanadas lo más finas posible. Distribuirlas en capas en una fuente, cada dos capas de papas colocar una capa de queso en fetas y algunas cucharadas de la preparación con huevo. Al finalizar, espolvorear el parmesano, salpimentar y llevar a horno bajo durante 45 minutos aproximadamente, hasta que se dore la superficie superior.

Receta de Panqueques

Ingredientes

3 Huevos

2 Tazas de Leche

1 Taza de Harina 0000

Receta para 20 panqueques aproximadamente. Batir primero los huevos, incorporar la leche y batir nuevamente. Agregar la harina y batir con batidora eléctrica 5 minutos.

Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca, derretirla y mover la sartén hasta que la manteca cubra bien la superficie. Verter una medida de medio cucharón aproximadamente si serán finitos, y un cucharón entero si se desea que salgan más gruesos, y hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sarten. Cocinar de ambos lados. Es normal que el primero se rompa y haya que descartarlo. Agregar manteca en la sartén cada dos o tres panqueques. Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes.

Los panqueques se pueden comer con dulce de leche, frutas en rodajas, y/o crema como postre.

Esta misma receta se puede utilizar para hacer canelones, lasagna, o crepes.