Category Archives: Alimentos Sanos

Receta de ensalada a la vinagreta

Ingredientes:

1 papa cocida

100 gramos de jamón cocido

50 gr de brotes de soja

2 cebollitas de verdeo

100 gr de berros

100 gramos de choclo

6 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vinagre de vino

1 diente de ajo

Sal

Preparación:

Cortar la papa cortada en rodajas al fondo de la fuente

Colocar los brotes de soja y los granos de choclo en el centro.

Rodear toda la ensalada con berros.

Para la vinagreta poner en un mortero un diente de ajo en láminas y la sal. Incorporarle el aceite y vinagre.

Colocar el jamón en rollitos y las cebollitas abiertas por la mitad. Rociar la ensalada con la vinagreta y servir.

Receta de Pollo a la Sal

Ingredientes:

1 pollo
1 kg. de sal gruesa

Limpiar bien el pollo, si se desea un plato más sano retirarle la piel y la grasa. Lavarlo por dentro y fuera.
Esparcir la sal gruesa en una placa limpia y seca. Apoyar el pollo encima de la sal, abierto pero no trozado. Si el pollo fue trozado previamente corre el riesgo de quedar muy salado, por lo que se aconseja colocar el pollo entero sobre la sal, llevar a horno medio / fuerte durante 20 minutos, y bajar el calor del horno a medio / bajo durante otros 40 a 50 minutos aproximadamente de acuerdo al gusto del comensal.

Servir en presas, se puede acompañar con cualquier guarnición.

Recetas de Pencas de Acelga Gratinadas

Ingredientes:

12 pencas de acelga

150 grs de queso gruyere

200 grs de queso untable

30 grs de queso parmesano rallado o en hebras

Sal y pimienta a gusto

Hervir las pencas en agua con sal. Una vez cocidas (fibrosas y tiernas) colarlas y escurrir el agua lo mas posible. Colocarlas en una fuente enmantecada, y poner encima el queso gruyere cortado en finas rebanadas. Salpimentar. Disolver el queso untable a baño maria o en microondas, volcarlo sobre las pencas y espolvorear el parmesano. Llevar a horno medio por 25 minutos. Retirar y servir.