Category Archives: Pescados

Receta de Corvina a la marinera

Ingredientes:

1 corvina de 2 kg.

4 calamares

2 papas

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón dulce

Agua y aceite cantidad necesaria

Perejil picado

Sal y pimienta cantidad necesaria

 

Preparación:

Limpiar la corvina y retirar los lomos.

Saltear la cebolla y el ajo picado. Añadir la papa, previamente cortada en rodajas no muy gruesas, el laurel, el pimentón y el vino blanco. Salpimentar y dejar cocinar durante 10 minutos.

Una vez cocidas las papas, agregar los lomos de corvina salpimentados y cocinar a horno fuerte entre 4 a 5 minutos más.

Salar y saltear los calamares por un minuto. Incorporarlos cortados en rodajas a la preparación

Servir.

Receta de Filet de Merluza a la Manzana

Ingredientes

  • 1 kg. de Filets de Merluza sin espinas
  • 3 Manzanas verdes
  • 2 Cebollas chicas
  • Orégano y Ají Molido o Condimento para pescado
  • Sal

Cortar las cebollas en rodajas lo más finas posibles. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas también, pero no tan finas como las cebollas. Colocar sobre una fuente con el piso enmantecado una capa fina de cebollas, encima una capa de manzanas y los filets. Agregar sal y los condimentos elegidos. Colocar otro piso de cebollas y manzanas. Opcionalmente se puede agregar queso fresco en rodajas muy finas o mozzarella en hebras para gratinar. Llevar a horno medio durante no más de 20 o 25 minutos

Receta de Filet de Merluza Caprese

Ingredientes

1 kg. de Filets de Merluza sin espinas

3 Tomates

200 grs. de Mozzarella o Queso Cremoso

Albahaca

Sal y Pimienta

Colocar sobre una fuente con el piso enmantecado, una capa fina de tomates en rodajas gruesas, agregar sal y unas hojas de albahaca. Encima agregar los filets. Agregar sal y pimienta. Colocar otro piso de Tomates y Albahaca. Agregar queso fresco en rodajas muy finas o mozzarella en hebras para gratinar. Llevar a horno medio hasta que el queso se dore apenas.