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Receta de Pastel de Papas

Ingredientes

  • 1 kg. de Papas Blancas
  • 1 kg. de Carne Picada
  • 250 ml. de Leche
  • 25 grs. de Manteca
  • 1 Ají Colorado
  • 2 Cebollas
  • 80 grs. de Aceitunas verdes
  • ½ Taza de Pasas de uva
  • 3 Huevos Duros
  • 1 Huevo
  • 100 grs. de Mozzarella o Queso Cremoso
  • Sal y Pimienta

 

Pelar, cortar y hervir las papas con una pizca de sal gruesa. Una vez que estén bien blandas, colarlas, colocarlas nuevamente en la olla y pisarlas.  Agregar la manteca, la leche, sal y pimienta. Mezclar bien a fuego bajo, y revolver.

En otra olla dorar con aerosol vegetal el ají y las cebollas bien picados, con una pizca de sal. Apenas salteado agregar la carne y volver a agregar sal. Mezclar bien y revolver a cada rato. Una vez precocida la carne  agregar las aceitunas picadas, las pasas de uva previamente hidratadas en agua, y el huevo duro cortado en trozos pequeños.  Cocinar 5 minutos más y retirar todo el líquido de la preparación.

Colocar la mezcla de la carne sobre una fuente con el piso enmantecado. Agregar el huevo previamente batido, y aplastar bien la preparación contra el fondo. Encima de la carne colocar el puré de papas y colocar encima el queso o mozzarella. Llevar a horno medio durante 30 minutos o hasta que el queso se dore bien.