Ingredientes:
2 manzanas verdes
2 manzanas rojas
¾ litro de vino tinto
1 vaso de agua
5 cucharadas de azúcar
2 ramas de canela
7 orejones
8 pasas de ciruelas
Un puñado de pasas de uva
Preparación:
Verter el vino en una cacerola, junto con un vaso grande de agua, la canela, los frutos secos, las ciruelas, las pasas de uva y el azúcar. Ponerla al fuego, y cuando hierva agregar las manzanas troceadas sin la cáscara y sin el corazón.
Dejar hervir durante 15 minutos a fuego moderado.
Servir.
Ingredientes:
1 papa cocida
100 gramos de jamón cocido
50 gr de brotes de soja
2 cebollitas de verdeo
100 gr de berros
100 gramos de choclo
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre de vino
1 diente de ajo
Sal
Preparación:
Cortar la papa cortada en rodajas al fondo de la fuente
Colocar los brotes de soja y los granos de choclo en el centro.
Rodear toda la ensalada con berros.
Para la vinagreta poner en un mortero un diente de ajo en láminas y la sal. Incorporarle el aceite y vinagre.
Colocar el jamón en rollitos y las cebollitas abiertas por la mitad. Rociar la ensalada con la vinagreta y servir.
Ingredientes:
1 kg de papas
½ kg de zanahorias
1 lata de arvejas
Mayonesa, cantidad necesaria
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en cubos al igual que las zanahorias. Colocarlas a hervir en una cacerola hasta que ambas estén bien tiernas, pero cuidar que no se deshagan.
Agregar la lata de arvejas y mezclar.
Incorporar mayonesa a gusto.
Servir.
Ingredientes:
1 pollo
1 kg. de sal gruesa
Limpiar bien el pollo, si se desea un plato más sano retirarle la piel y la grasa. Lavarlo por dentro y fuera.
Esparcir la sal gruesa en una placa limpia y seca. Apoyar el pollo encima de la sal, abierto pero no trozado. Si el pollo fue trozado previamente corre el riesgo de quedar muy salado, por lo que se aconseja colocar el pollo entero sobre la sal, llevar a horno medio / fuerte durante 20 minutos, y bajar el calor del horno a medio / bajo durante otros 40 a 50 minutos aproximadamente de acuerdo al gusto del comensal.
Servir en presas, se puede acompañar con cualquier guarnición.
Ingredientes:
3 Tazas de Leche Descremada
1 Taza de Harina 0000
500 grs. de Espinaca Fresca
3 Huevos
Sal
Lavar minuciosamente las espinacas, introducirlas en una cacerola con agua, echar sal y esperar a que hierva durante 5 minutos. Batir los 3 huevos, incorporarles la leche y volver a batir. Colar las espinacas, y pisarlas bien para retirar todo el líquido que sea posible. Dejar reposar unos minutos e intentar nuevamente hasta que no salga agua, picarlas con cuchilla o triturarlas con procesadora. Incorporar sal a la harina, mezclar, y luego agregar todo a la preparación y batir con batidora eléctrica 5 minutos.
Colocar una rodaja de manteca sobre la sartén a utilizar, derretir bien y distribuirla hasta que cubra toda la superficie. Volcar la medida de medio cucharón aproximadamente y hacer que la masa se distribuya de manera uniforme. Cocinar y luego dar vuelta. Es muy normal que el primer panqueque se rompa y no sirva. Cada 2 o 3 panqueques agregar manteca en la sartén. Mantener a fuego medio o bajo. Esta receta rinde para unos 25 panqueques aproximadamente.
Los panqueques verdes se pueden preparar a modo de crepes con queso, hongos, salsa blanca, salsa de tomate, o cebolla de verdeo. Si desea comerlos fríos se pueden usar para una torre de panqueques.
½ kilos de frutillas
1 banana
4 claras de huevo
150 gramos de azúcar
¼ litro de crema batida
Hojas de menta
Preparación
Lavar las frutillas y quitarles el rabito. Triturarlas con una batidora. Añadir las claras montadas con un el azúcar. Mezclar con un utensilio de alambre, incorporar la crema batida y seguir mezclando con cuidado
Servir en copas y añadir unos trocitos de bananas. Decorar con hojas de menta.
Consumir bien frío.
Ingredientes:
1 Pollo
1 Cabeza de Ajo
2 Cebollas medianas
1/2 vaso de Vino Blanco
Sal
Pimienta
Limpiar bien el pollo, retirar la piel y la grasa. Lavarlo con abundante agua por dentro y fuera. Cortar las cebollas en rodajas de medio cm. de grosor. Pelar los dientes de Ajo.
Untar una placa con aceite de oliva, colocar el pollo entero, y los dientes de ajo sobre la carne del pollo, salpimentar a gusto y llevar a horno medio durante 30 minutos. Agregar las cebollas, rociar con el vino blanco y volver a introducir en el horno por unos 40 minutos más. Si se desea que el pollo tenga un gusto fuerte a ajo, hacer pequeños tajos espaciados en el pollo para introducir algunos de los dientes de ajo. (no más de 4 bien distribuidos)
Servir en presas, y acompañar con cualquier guarnición.
Ingredientes:
225 gr. de harina
100 gr. de manteca
1 huevo
1 Chorrito de agua
1 Chorrito de crema de leche
Colocar la harina en un bowl, agregarle la manteca blanda cortada en cubitos o semiderretida. Mientras se va mezclando incorporar el huevo, el chorrito de agua y de crema, y sal a gusto. Una vez obtenida una masa uniforme, estirar y colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno bajo durante 3 minutos antes de verter el relleno.
Ingredientes:
1 corvina de 2 kg.
4 calamares
2 papas
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
Agua y aceite cantidad necesaria
Perejil picado
Sal y pimienta cantidad necesaria
Preparación:
Limpiar la corvina y retirar los lomos.
Saltear la cebolla y el ajo picado. Añadir la papa, previamente cortada en rodajas no muy gruesas, el laurel, el pimentón y el vino blanco. Salpimentar y dejar cocinar durante 10 minutos.
Una vez cocidas las papas, agregar los lomos de corvina salpimentados y cocinar a horno fuerte entre 4 a 5 minutos más.
Salar y saltear los calamares por un minuto. Incorporarlos cortados en rodajas a la preparación
Servir.
Ingredientes:
Masa:
Relleno:
Deshacer la levadura en una taza de leche o agua tibia. Poner la harina sobre la masa, agregarle la sal, el aceite, la levadura y formar una masa agregándole leche o agua tibia. Amasarla muy bien y dejarla levar, tapada con una servilleta.
Preparar el relleno, calentar el aceite y ponerle la cebolla cortada en rodajas muy finitas, y una vez cocinada, agregarle los tomates bien deshechos. Dejar cocinar bien y ponerle el azafrán, sal y pimienta y, a último momento, los morrones cortados en tiras.
Una vez levada la masa, se divide en dos partes, se estiran en forma redonda, se pone una en un molde enmantecado y enharinado, se le coloca el relleno. Al relleno se le agregan las sardinas y las aceitunas descarozadas y se cubre con la otra masa. Se pinta con huevo batido y se deja levar.
Una vez hinchadita, se introduce en el horno de temperatura regular y se cocina más o menos 1 hora.