Recetas de Cocina Argentina

Ingredientes:

• 1 pollo
• sal
• pimienta
• 1/2 taza de aceite
• 50 gr. de manteca
• 1 ramito compuesto de hierbas aromáticas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharón de caldo
• 1/2 vaso de coñac
• papas
• zanahorias
• 1/2 kilo de arvejas
• perejil picado

Limpiar bien el pollo, quemarle la pelusa, lavarlo bien y condimentarlo con sal, pimienta y un poquito de coñac. Ponerle adentro un pedacito de manteca y atarlo para darle buena forma.
Dorar el pollo en aceite y agregar la manteca, el vino blanco, el ramito y el caldo. Tapar la preparación y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.
Hacer a la cucharita unas zanahorias y unas papas, cocinarlas por separado en agua con sal, escurrirlas una vez cocidas y saltearlas en manteca.
Cortar el pollo en presas y acomodarlo en una fuente alarga. Alrededor acomodar las verduras intercaladas, salpicando las papitas con perejil picado.

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