Ingredientes

3 Huevos

200 gr. de Manteca

250 gr. de Harina 0000

500 gr. de Dulce de Leche

250 gr. de Azúcar

250 gr. de Coco Rallado

Encender el horno a temperatura media, enmantecar y enharinar un molde o placa de gran superficie y poca altura. Batir un huevo y la yema de otro huevo, agregarle la manteca blanda. Adicionar la harina y amasar hasta obtener una masa uniforme.

Estirar la masa en la placa formando un piso de no más de 1,5 cm. de altura. Esparcir el dulce de leche sobre la masa. (Para que no se rompa la masa el dulce de leche puede hacerse más líquido con unos segundos de microondas)

Preparar una mezcla con el coco, el azúcar, 1 huevo y la clara de huevo sobrante. Mezclar con cuchara y distribuir sobre el dulce de leche, sin mezclarlo, tiene que formar una capa por encima. Llevar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que se dore el coco.


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