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Receta de Cazuela de Pollo y Champignon al Wok

Ingredientes

  • 2 Pechugas de pollo
  • 12 Champignones Portobelo
  • 2 Cebollas medianas
  • 4 Tazas de Arroz blanco
  • ½ Vaso de Vino Blanco
  • 250 ml. de Crema de Leche
  • Nuez Moscada
  • Pimienta Negra
  • Queso parmesano o similar, rallado o en hebras.

Cortar el pollo en cuadrados chicos, picar la cebolla lo más posible, y saltear ambos ingredientes en un wok, con unas gotas de aceite de oliva, o aceite vegetal en aerosol y sal hasta que el pollo se dore apenas por fuera.

Agregar el arroz blanco, y simultáneamente 1 taza de agua. Mezclar y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo. Luego agregar el vino blanco y cocinar hasta que el arroz esté listo. No dejar que la preparación se seque, agregar agua lentamente si es necesario, no inundarla. Cuando se evapore el vino agregar los champignones cortados en rodajas finas, mezclar y en 2 minutos más agregar la crema de leche, bastante nuez moscada rallada o en polvo y un toque (apenas) de pimienta negra molida.

Para calentar es importante que la crema nunca hierva. Servir con queso parmesano o similar rallado o en hebras.

Receta de Cazuela de Lomo y Vegetales

Ingredientes

500 grs. de Lomo

6 Champignones Portobelo

1 Cebolla mediana

3 Cebollas de Verdeo

2 Puerros

100 Grs de Jamón Cocido

4 Tazas de Arroz blanco

½ Vaso de Vino Blanco

250 ml. de Crema de Leche

Nuez Moscada

Pimienta Negra

Queso parmesano o similar, rallado o en hebras.

Cortar el lomo en cuadrados chicos, picar la cebolla lo más posible, el puerro y la cebolla de verdeo en rebanadas finas incluyendo las hojas verdes y saltear todo en un wok, con unas gotas de aceite de oliva, o aceite vegetal en aerosol. Salar bien y cuando la carne se dore apenas por fuera agregar 1 vaso de agua y el arroz blanco.

Mezclar y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo. Luego agregar el vino blanco. No dejar que la preparación se seque, agregar agua lentamente si es necesario. Cuando se evapore el vino  agregar los champignones cortados en rodajas finas, y el jamón cortado en hebras. Mezclar y en 2 minutos más agregar la crema de leche, bastante nuez moscada rallada o en polvo y un toque (apenas) de pimienta negra molida.

Para calentar es importante que la crema nunca hierva. Servir con queso parmesano o similar rallado o en hebras.