Tag Archives: filetto

Receta de Salsa Filetto Fuerte

Ingredientes

  • 500 ml. de Puré de Tomates
  • ½ Ají Colorado
  • ¼ Ají Verde
  • ¼ Ají Amarillo
  • 1 Zanahoria
  • 2 Cebollas
  • 3 Cebollas de Verdeo
  • 1 Puerro
  • 4 Hojas de Laurel
  • 2 Dientes de Ajo enteros
  • 1 Cucharadita de Ají Molido
  • 1 Cucharadita de Aceite de Oliva
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • 1 cucharada de Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Picar los ajíes, y la zanahoria, y dorarlos junto a los dientes enteros de ajo, en una olla con aceite de oliva habiendo agregado sal y pimienta previamente.  Rebanar el puerro y las cebollas de verdeo incluidas sus hojas verdes, picar las cebollas e incorporar todo en la olla. Agregar el ají molido, el laurel, el orégano y si es necesario: otra vez sal.

Una vez salteado agregar la salsa de tomates y el azúcar. Cocinar durante 20 o 30 minutos a fuego mínimo, con la olla tapada, revolviendo de tanto en tanto.