Ingredientes:
1 Planta de Albahaca
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
3 Dientes de Ajo
1/2 Taza de Nueces Picadas
3 Cucharadas de Queso Rallado
Sal
Pimienta
Picar las hojas de la planta de albahaca tan pequeñas como se pueda, al igual que las nueces y los dientes de ajo. Incorporar todos los ingredientes en un mortero de tamaño adecuado, agregar el aceite de oliva y el queso rallado, salpimentar a gusto.
Dejar reposar al menos por dos horas. El pesto no se cocina, y se aconseja no recalentarlo, sino ingerirlo natural.