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Receta de Colita de Cuadril Mechada al Ajo

Ingredientes

1 Colita de Cuadril

3 Dientes de Ajo

1 Caldo de Verduras

½ Vaso de Salsa de Soja

1 Cucharada de Aceite de Oliva

Encender el horno 15 minutos antes de cocinar la carne.

Untar una placa con aceite de oliva sin dejar excedente.

Desgrasar la carne lo más posible, y hacerle 6 tajos, 3 de cada lado, (en ambos extremos, y al medio).

Cortar cada diente de ajo por la mitad. Introducir cada mitad en un tajo de la carne, hundiéndolo lo más posible para que el sabor llegue de manera uniforme.

Llevar a horno medio. Disolver el caldo en agua hirviendo. A los 15 minutos dar vuelta la carne y esparcir el caldo por encima. Cocinar a fuego medio/bajo durante 35 minutos más. Antes de retirar del horno agregar la salsa de soja y cocinar 5 minutos más. La carne saldrá bien jugosa.

Si gusta de la carne muy cocida o con muy poco jugo, cocinar durante 10 minutos extra

Receta de Pastel de Papas

Ingredientes

  • 1 kg. de Papas Blancas
  • 1 kg. de Carne Picada
  • 250 ml. de Leche
  • 25 grs. de Manteca
  • 1 Ají Colorado
  • 2 Cebollas
  • 80 grs. de Aceitunas verdes
  • ½ Taza de Pasas de uva
  • 3 Huevos Duros
  • 1 Huevo
  • 100 grs. de Mozzarella o Queso Cremoso
  • Sal y Pimienta

 

Pelar, cortar y hervir las papas con una pizca de sal gruesa. Una vez que estén bien blandas, colarlas, colocarlas nuevamente en la olla y pisarlas.  Agregar la manteca, la leche, sal y pimienta. Mezclar bien a fuego bajo, y revolver.

En otra olla dorar con aerosol vegetal el ají y las cebollas bien picados, con una pizca de sal. Apenas salteado agregar la carne y volver a agregar sal. Mezclar bien y revolver a cada rato. Una vez precocida la carne  agregar las aceitunas picadas, las pasas de uva previamente hidratadas en agua, y el huevo duro cortado en trozos pequeños.  Cocinar 5 minutos más y retirar todo el líquido de la preparación.

Colocar la mezcla de la carne sobre una fuente con el piso enmantecado. Agregar el huevo previamente batido, y aplastar bien la preparación contra el fondo. Encima de la carne colocar el puré de papas y colocar encima el queso o mozzarella. Llevar a horno medio durante 30 minutos o hasta que el queso se dore bien.