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Receta de Pollo a la Sal

Ingredientes:

1 pollo
1 kg. de sal gruesa

Limpiar bien el pollo, si se desea un plato más sano retirarle la piel y la grasa. Lavarlo por dentro y fuera.
Esparcir la sal gruesa en una placa limpia y seca. Apoyar el pollo encima de la sal, abierto pero no trozado. Si el pollo fue trozado previamente corre el riesgo de quedar muy salado, por lo que se aconseja colocar el pollo entero sobre la sal, llevar a horno medio / fuerte durante 20 minutos, y bajar el calor del horno a medio / bajo durante otros 40 a 50 minutos aproximadamente de acuerdo al gusto del comensal.

Servir en presas, se puede acompañar con cualquier guarnición.

Receta de Pollo al Ajo

Ingredientes:

1 Pollo

1 Cabeza de Ajo

2 Cebollas medianas

1/2 vaso de Vino Blanco

Sal

Pimienta

Limpiar bien el pollo, retirar la piel y la grasa. Lavarlo con abundante agua por dentro y fuera. Cortar las cebollas en rodajas de medio cm. de grosor. Pelar los dientes de Ajo.

Untar una placa con aceite de oliva, colocar el pollo entero, y los dientes de ajo sobre la carne del pollo, salpimentar a gusto y llevar a horno medio durante 30 minutos. Agregar las cebollas, rociar con el vino blanco y volver a introducir en el horno por unos 40 minutos más. Si se desea que el pollo tenga un gusto fuerte a ajo, hacer pequeños tajos espaciados en el pollo para introducir algunos de los dientes de ajo. (no más de 4 bien distribuidos)

Servir en presas, y acompañar con cualquier guarnición.