Recetas de Cocina Argentina

Ingredientes:

• 1 pollo
• sal
• pimienta
• 1/2 taza de aceite
• 50 gr. de manteca
• 1 ramito compuesto de hierbas aromáticas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharón de caldo
• 1/2 vaso de coñac
• papas
• zanahorias
• 1/2 kilo de arvejas
• perejil picado

Limpiar bien el pollo, quemarle la pelusa, lavarlo bien y condimentarlo con sal, pimienta y un poquito de coñac. Ponerle adentro un pedacito de manteca y atarlo para darle buena forma.
Dorar el pollo en aceite y agregar la manteca, el vino blanco, el ramito y el caldo. Tapar la preparación y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.
Hacer a la cucharita unas zanahorias y unas papas, cocinarlas por separado en agua con sal, escurrirlas una vez cocidas y saltearlas en manteca.
Cortar el pollo en presas y acomodarlo en una fuente alarga. Alrededor acomodar las verduras intercaladas, salpicando las papitas con perejil picado.

Ingredientes

2 Pechugas de pollo

5 Cebollas de Verdeo

1 Cebolla

4 tazas de Arroz blanco

½ Vaso de Vino Blanco

250 ml. de Crema de Leche

Nuez Moscada

Pimienta Negra

Queso parmesano rallado o en hebras.

Cortar el pollo en cuadrados pequeños, picar la cebolla común lo más pequeña posible, y la cebolla de verdeo en rodajas finas incluyendo las hojas verdes.

Saltear el pollo, y toda la cebolla en un wok, con aceite vegetal en aerosol o unas gotas de aceite de oliva, y sal.

Agregar el arroz, y al mismo tiempo 1 taza de agua. Mezclar bien y cocinar durante 3 minutos a fuego bajo. Luego agregar el vino blanco. Si es necesario en algún momento agregar agua de a poco, no dejar que la preparación se seque, pero tampoco inundarla. Cuando se evapore el vino y el arroz esté cocido agregar la crema de leche, bastante nuez moscada y un toque de pimienta negra molida (apenas).

Para calentar es importante que la crema nunca hierva. Servir con queso parmesano o similar en hebras o rallado