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Receta de Salsa Roquefort

Ingredientes:

2 puerros

100 gramos de queso roquefort

½ vaso de crema

1 vaso de caldo de verdura

½ vaso de salsa de tomate

2 dientes de ajo

Ají molido

Sal

Aceite

Preparación:  

Limpiar y cortar en juliana los puerros. Dorarlos con un chorrito de aceite y un diente de ajo bien picado. Cuando esté listo, incorporar el roquefort desmenuzado, la crema y el caldo de verduras. Dejar reducir.

Agregar la salsa de tomate y condimentar con ají molido. Servir caliente.

Receta de Salsa Bolognesa

Ingredientes

  • 500 gr. de carne picada
  • 1 diente de Ajo entero
  • ½ Morrón Rojo
  • 2 Cebollas
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 2 hojas de Laurel (o una cucharadita de laurel deshidratado)
  • 500 ml. de Puré de Tomate o Tomate cubeteado
  • 1 Zanahoria
  • 3 Cebollas de verdeo

 

Picar el morrón y cortar la zanahoria en cuadraditos y saltearlos con aceite vegetal en aerosol (fritolin o similar) a fuego bajo.

A los pocos minutos agregar el diente de ajo entero, la cebolla picada y la cebolla de verdeo en rodajas finas incluyendo las hojas verdes  también, agregando sal y más de aceite vegetal en aerosol.  Agregar el laurel en hojas  enteras o deshidratado.

Mantener hidratada la preparación, se puede agregar una cucharada de agua.

 Agregar la carne, separándola bien con cuchara de madera, y agregar sal y esperar que se cocine.

Una vez que la carne esté cocida, (no es necesario que esté dorada) sacar el líquido que tenga la preparación, y agregar el puré de tomate.

Tapar y dejar 15 minutos a fuego bajo. Agregar la cucharada de azúcar y cocinar otros 15 minutos. Si reduce demasiado el líquido agregar un caldo de verduras y un vaso de agua, o más puré de tomates.

Receta de Salsa Crema de Verdeo

Ingredientes

  • ¼ l. de Crema de leche
  • 5 Cebollas de verdeo
  • Nuez moscada
  • Sal y Pimienta

 Cortar la cebolla de verdeo en rebanadas finas incluyendo las hojas verdes bien lavadas. Llevar a una olla mediana y saltear con aceite vegetal en aerosol, sal y pimienta.

Una vez salteada incorporar la crema, y bastante la nuez moscada molida.

Mantener en fuego mínimo escasos minutos sin dejar en ningún momento que la crema rompa hervor.